Flan de almendras y avellanas al vapor Thermomix "Varoma"

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas Thermomix Tere y Merchy.

Hoy damos paso a uno de nuestros flanes preferidos, flan de almendras y avellanas, receta realizada con thermomix y sin gluten.

Ingredientes:

- 4 Huevos grandes

- 50 gr de almendras crudas

- 100 gr de avellanas crudas

- 150 gr de azúcar

- 500 gr de leche

- 3 cucharadas de margarina

- Caramelo líquido para el molde

- 600 gr de agua

- Papel aluminio

- 3 o 4 servilletas de papel.

Preparación:

1.- Caramelizar un molde de flan, o flaneras individuales.

2.- Picar las almendras y las avellanas en la máquina a velocidad 4 unos segundos, que queden picaditas pero no hechas puré. Retirar y reservar.

3.- Poner los huevo, el azúcar, la leche, mezclar todo a velocidad 3 unos 20 segundos. Retirar y reservar.

4.-Poner la mantequilla en el vaso, calentar a Varoma, 2 minutos velocidad 1,a continuación añadirle las avellanas y las almendras picadas, sofreír a temperatura varoma y velocidad cuchara y giro a la izquierda,3 minutos. Añadir la mezcla del huevo, leche y azúcar, mezclar 20 segundos a velocidad 3, (si no os gusta encontrar tropezones en el flan, ahora podéis triturar más las almendras y las avellanas, a velocidad 4-5-6 unos segundos, hasta que queden hechas puré), ponerlo en la flanera caramelizada. Y poner la flanera dentro del recipiente Varoma, tapada con el papel aluminio y con dos o tres servilletas de papel puestas encima del papel aluminio.

5.- Sin lavar la máquina, poner el agua, programar 6 minutos, varoma velocidad 1.Colocar el recipiente Varoma, programar 40 minutos, varoma, velocidad 1.

6.- Una vez terminado el tiempo dejarlo reposar dentro del varoma sin abrir la tapa hasta que enfrié completamente, luego guardarlo en el frigorífico, desmoldar completamente frió.

Se puede adornar con nata o con fideos de chocolate.

Un postre muy rico y sano.

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