Recopilatorio de recetas thermomix: enero 2013

jueves, 31 de enero de 2013

Aperitivo Donosti thermomix

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas Tere y Merchy.

Un aperitivo que no puede faltar en la mesa en un día especial, nosotros solemos prepararlo muy a menudo y nunca decepciona.

Ingredientes:

-2 cebolletas partidas en cuartos
-300gr de agua
-20gr de vinagre
-2 huevos duros
-250gr de palitos de cangrejo (surimi) sin gluten
-2 latas escurridas de bonito en escabeche, 160gr
-200gr de mayonesa sin gluten

Preparación:

1-Ponemos las cebolletas en un bol con agua. Añadimos el vinagre y dejamos macerar durante dos horas.

2-Transcurrido ese tiempo, ponemos el contenido del bol en el vaso (incluída el agua de la maceración) y programamos 4 segundos velocidad 4.

3-Colamos a través del cestillo y colocamos la cebolla troceada entre papel de cocina absorbente para quitarle todo el líquido. Para obtener un buen resultado, es importante que la cebolleta esté muy bien escurrida. Reservamos.

4-Ponemos el vaso los palitos de cangrejo y los huevos. Troceamos 3 segundos, velocidad 4.

5-Incorporamos la cebolleta reservada, el bonito y la mayonesa. Programamos 10 segundos, velocidad 3. Terminamos de mezclar con la espátula y retiramos del vaso.

6-Servir sobre hojas de endivia, cogollos, tostadas, tartaletas, etc.

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Truco pelar tomates Thermomix

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas Tere y Merchy.

Puedes utilizar el Varoma para pelar los tomates, siguiendo los siguientes pasos:

1-Cortar un poco la piel, por la parte de abajo en forma de cruz, y colocarlos con esta hacia arriba, caben aproximadamente un kilo.

2-En el vaso colocar ½ litro de agua, durante 5 minutos, temperatura Varoma, nivel 1.

3-Colocar el recipiente Varoma, con los tomates sobre la tapadera, y volver a programar otros 5 minutos temperatura varoma, y velocidad 2 y medio.

4-Sacar y pelar rápidamente.

5-Colocar por mitades sobre papel de cocina, para que escurran el agua. Puedes darles luego el uso que desees.

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Orejas de carnaval thermomix para diabéticos

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas Thermomix Tere y Merchy.

Mi madre es diabética, por esa razón este año para ella preparamos esta receta, espero que os guste y las personas que tienes este problemilla puedan disfrutar de los carnavales.

Ingredientes:

- 800 gr. Harina de trigo
- 2 Huevos XL
- 165 gr. Anís
- 100 gr. Manteca de vaca (en su defecto mantequilla)
- 200 gr. Agua
- 1 pizca Sal
- 3 Cucharadas soperas de Edulcorante (en polvo de mesa) para espolvorear
- aceite de oliva suave para freír

Preparación:

1-Poner en el vaso de la TM la manteca y el agua, mezclar 10 minutos 37 grados velocidad 1.

2-Después agregar los huevos, la sal y el anís, mezclar 30 segundos velocidad 4, una vez que finaliza añadir la mitad de la harina mezclamos 20 segundos velocidad 6.

3-A continuación programamos 2 minutos velocidad espiga y por el vocal de la TM con una cuchara añadimos el resto de la harina tiene que quedar una masa lisa y que se despegue de las paredes del vaso (ya sabéis que depende de la harina que se utilice).

4-Si no fuera así añadir un poco más de harina.

5-Sacar la masa del vaso, envolver en un paño húmedo y dejar reposar 20 minutos.

6-Mientras esperamos preparar una sartén con abundante aceite (tiene que estar muy caliente pero que no se queme).

7-Poner en el vaso de la TM (tiene que estar bien seco importante) el edulcorante en polvo y durante 1 minuto trituramos velocidad progresiva 5, 10 (nos quedará como el azúcar glas) y reservamos.

8-Enharinamos (para que no se pegue) una superficie donde podamos trabajar y cogemos la masa después de reposar y la amasamos nosotros a mano solo unos segundos para sacar el aire.

9-Vamos cortando trozos y estirando con el rodillo (también enharinado), ha de quedar muy finito (pero no se deben romper cuando las cojamos).

10-Las ponemos en la sartén con el aceite caliente para freírlas una vez fritas las orejas las pasaremos a una fuente con papel absorbente y después las pasaremos a otra fuente donde con un colador finito les iremos poniendo el edulcorante que tenemos en el vaso de la TM, tienen que quedar doraditas y al comerlas tienen que estar crujientes.

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miércoles, 30 de enero de 2013

Arroz blanco en thermomix

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas Thermomix Tere y Merchy.

Ingredientes:

- 50 gr. de aceite de oliva virgen extra "Virgen de Linarejos"

- 800 gr. de agua

-30 gr. De cebolla

-1 pastillas de caldo sin gluten

- 1 cucharadita de sal

- 350 gr. de arroz

- 1 dientes de ajo

Preparación:

1-Hacemos primero un sofrito. Para ello, primero echamos el aceite en el vaso y la cebolla y el ajo. Programamos 3 minutos, temperatura varoma y velocidad 4.

2-Añadimos el agua, la sal y la pastilla de caldo. Introducimos el cestillo y programamos 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

3-Acabado este tiempo, echamos por el bocal y sin abrir la máquina, el arroz (caerá en el cestillo) y programamos 13 minutos, temperatura varoma y velocidad 4. Introducimos la espátula por el bocal y movemos el arroz dos o tres veces durante la cocción.

4-Terminado este tiempo, comprobamos que el arroz esté a nuestro gusto. Si no es así, programamos un par de minutos más, a la misma temperatura y velocidad.

5-Con ayuda de la espátula, retiramos el cestillo con el arroz, lo volcamos sobre una fuente y esperamos unos minutos antes de darle forma con un cortapastas o con un vaso.

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