Potaje de sepia con judías blancas en thermomix

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas Thermomix Tere y Merchy. 

Ingredientes

50 g de aceite de oliva virgen extra "Virgen de Linarejos"

25 g almendras crudas sin piel

25 g pan duro

40 g tomate fresco pelado 

300 g de agua

100 g de vino blanco

100 g de zanahorias en trozos

250 g de calabaza pelada y cortada en trozos

Una cabeza de ajos

2 hojas de laurel

Una cucharadita de colorante amarillo

Un pellizco de sal

Una pastilla de caldo de pescado

750 g de sepia cortada en trozos

350 g de patata cortadas en trozos

400 g de judías blancas aclaradas y escurridas

Preparación

Ponga en el vaso el aceite y caliente 3 minutos, temperatura 120° (TM31 temperatura Varoma), velocidad 1.

Añada las almendras, el pan y el tomate. Sofría 5 minutos, temperatura 120° (TM31 temperatura varoma), velocidad cuchara y triture 10 segundos, velocidad 10.

Con la espátula baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y agregue el agua, el vino, la zanahoria, la calabaza, la cabeza de ajos,  laurel, colorante, la sal y la pastilla de caldo. 

Programe 10 minutos, temperatura 100°, giro inverso, velocidad cuchara.

Incorpore la sepia, las patatas y programe 10 minutos, temperatura 100°, giro inverso, velocidad cuchara.

Añada las judías blancas, coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programe 8 minutos, temperatura varoma, giro inverso, velocidad cuchara.

Vierta en una sopera y sirva.

 Únete a nosotros en el facebook Recopilatorio de recetas thermomix.

 Únete a nosotros en nuestro perfil de facebook en Tere y Merchy Recopilatorio de recetas thermomix