Tiramisú de chocolate sin gluten thermomix

Hoy os presentamos un postre delicioso, un tiramisú de chocolate sin gluten, aunque si cambiáis el bizcocho lo puede saborear todo el mundo, receta realiza con thermomix.

 Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes:

150 ml de café cargado y frío

30 ml de ron o de amaretto

250 gr de queso mascarpone, frío

100 gr de nata para montar bien fría

4 huevos (separadas claras y yemas)

100 gr de azúcar blanquilla

½  cucharada de azúcar vainillado

1 cucharada de azúcar blanquilla para el café

1 pellizco de sal

Bizcocho de chocolate sin gluten (ver montaje de fotos)

Cacao puro en polvo para espolvorear sin gluten

Preparación:

Café:

Haz café fuerte deja enfriar y añade el licor a tu gusto. Reserva.

Nata:

Coloca la mariposa en su posición y añada la nata y el mascarpone (recuerda que tienen que estar bien fríos)  programamos velocidad 3 y medio sin tiempo hasta que monte (en un minuto estará listo más o menos) Vuelca la crema en un recipiente y reserva en la nevera.

Yemas:

 Sin lavar el vaso y con la mariposa en su sitio, vierte las yemas junto con el azúcar y el azúcar vainillado. Programamos 6 minutos, temperatura 80, velocidad 3 y medio. Retira a otro recipiente y deja enfriar y reserva.

Claras:

Debemos de lavar bien tanto el vaso como la mariposa y que estén bien secos, incorporamos las claras, la cucharada de azúcar y la pizca de sal y programamos 6 minutos, temperatura 50, velocidad 3 y medio.

Mezcla de ingredientes:

 Mezcla la crema de mascarpone y nata con las yemas, utiliza una varilla de montar. A esta mezcla incorporamos las claras montadas y envuelve con la varilla.

Montaje de Tiramisú:

Yo puse 3 capas de bizcocho de chocolate mojado en café y entre capa y capa unte con la mezcla de tiramisú, la ultima capa debe de quedar de crema.

Para terminar con ayuda de un colador espolvorea el cacao en polvo.

Conserve en el frigorífico hasta la hora de servir, queda más rico de un día para otro.

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