Asadillo manchego con thermomix

Hoy os presentamos un asadillo manchego, un primer plato aunque con lo potente que es podríamos presentarlo como plato único, una receta muy fácil gracias a nuestra thermomix y receta sin gluten.

Tiempo: 117 minutos

Preparación: 80 minuto

Thermomix: 37 minutos

Raciones: 6 raciones

  

  Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes

1 kilo y medio de pimientos rojos de asar (también podemos utilizarlos ya asados)

6 huevos (opcional)

600 gr. de tomate natural triturado

30 gr. de azúcar

7 dientes de ajo

1 cucharada de comino en grano

2 cucharadas de concentrado de caldo de verduras (ver receta)

100 gr. de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

Preparación

Limpiamos los pimientos los untamos con aceite y los asamos en el horno. Más a menos 60 minutos a 180 grados.

Cuando estén asados los pondremos en una olla tapada para que suden un rato mientras se templan y sea más fácil pelarlos.

Mientras tanto, en el vaso ponemos los ajos pelados y los cominos en grano, trituramos 12 segundos, velocidad 4. Sacamos y reservamos.

Envolvemos los huevos en film transparente y los colocamos en el recipiente varoma, tapamos y reservamos.

Sin lavar el vaso echamos el aceite, el tomate y el azúcar, colocamos el recipiente varoma en su posición, programamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 2 y medio.

Cuando termine el tiempo programado, quitamos el varoma y pelamos los huevos.

Añadimos al vaso los ajos, los cominos machacados y el concentrado de caldo de verdura, trituramos 1 minuto, velocidad 6.

Limpiamos los pimientos de pieles y semillas (no tiramos el jugo que suelten), ponemos la mariposa en las cuchillas, incorporamos los pimientos cortados en tiras largas y el jugo, programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.Mezclamos 10 segundos, velocidad 1. Rectificamos de sal si fuera necesario.

Volcamos en una fuente de servir, reservamos en el frigorífico. Servimos frío y con los huevos partidos en cuartos.

Nota: Aguanta semanas en el frigorífico, bien cubierto de aceite.

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