Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas Tere y Merchy.
Hoy os presentamos una ensalada campera con naranja, una espectacular ensalada que puede
disfrutar de ella toda la familia, una receta sin gluten y muy fácil con ayuda de nuestra thermomix.
Ingredientes
1000 g de agua
4 huevos
600 g de patatas peladas y cortadas
en dados de 2 cm
150 g de zanahorias cortadas en
rodajas
1 diente de ajo
2-3 ramitas de perejil fresco, solo
las hojas limpias y secas
70 g de pimiento verde
70 de aceitunas verdes sin hueso
70 g de aceite de oliva virgen extra
20 g de vinagre de jerez
1 cucharadita de sal
2 latas de atún en aceite (160g)
1 lata de yemas de espárragos
blancos (180 g)
3 naranjas peladas sin nada de parte
blanca cortada en dados de 2 cm
2 pimientos morrones cortados en
trozos
Preparación
Vierta el agua en el vaso e
introduzca el cestillo con los huevos, sitúe el recipiente varoma en su
posición y ponga las patatas dentro y las zanahorias. Tape el varoma y programe 30 minutos, temperatura varoma,
velocidad 1.
Retire el varoma, ponga las verduras
al vapor en una ensaladera grande y deje enfriar. Con la muesca de la espátula
extraiga el cestillo pele y reserve los huevos. Vacíe el vaso.
Trocee los huevos 3 segundos, velocidad 3 y ½.Reserve.
Ponga en el vaso el ajo y el perejil y triture 3 segundos, velocidad 7.
Añada el pimiento verde, las
aceitunas, el aceite, el vinagre y la sal. Trocee
3 segundos, velocidad 5. Vierta la vinagreta en la ensaladera y añada el
atún, las yemas de espárragos, la naranja, el pimiento morrón y los huevos.
Mezcle con la espátula y sirva.
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