Gazpacho en thermomix

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

En casi toda España seguimos con temperaturas altas de calor y nada mejor que recetas frescas, hoy comenzamos la semana con una receta de gazpacho. 

Ingredientes

7 u 8 tomates maduros y rojos
1  diente de ajo
50 g pimiento verde o rojo
40 g cebolla
70 g pepino parcialmente pelado
30 g vinagre
1 cucharadita sal

150 g pan blanco del día anterior sin gluten
8 cubitos hielo
50 - 100 g aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”
200 g agua fría

Preparación

1. Ponga en el vaso todas las verduras, el vinagre, la sal y el hielo. Programe 30 segundos, velocidad 5 y a continuación programe 3 minutos, velocidad 10.

2. Añada el aceite y programe 2 segundos, velocidad 7.

3. Puede colarlo a través del cestillo. Añada agua con hielo si lo desea más líquido. Si le gusta más espeso añada al principio 150 g de pan blanco (del día anterior).

4. Sírvalo con las mismas verduras que lleva el gazpacho y pan, troceados en cubitos pequeños o con taquitos de pan frito.

Nota: Si añade el aceite al principio, con todos los ingredientes, emulsionará el gazpacho y tendrá un color anaranjado.

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